Elke 6 weken komen fermentatiefans uit heel Nederland samen in Markt Centraal om te proeven, te leren en elkaar te ontmoeten. Professioneel of amateur, student of fervent. Sluit jij je ook aan bij ons myceliumnetwerk?

Iedere editie begint met een 2-gangen diner gekookt door Olivier Lieshout (Masterchef). Daarna volgt een demonstratie en productproeverij van fermentatiegoerin Ivana Mik (WUR/Noma). We sluiten af met een gefermenteerd drankje en de mogelijkheid om de experimenten van andere deelnemers te proeven.

We gaan van tepache tot tempeh en van kaas tot koji. Déze editie zullen we dieper in gaan op enzymen! Wat zijn het, waar vind je ze en misschien wel het belangrijkste: hoe zet je ze in om de allerlekkerste umamibommen te creëren?

Markt Centraal is alleen bereikbaar met onze trein, De Markt Centraal Express. Deze vertrekt vanaf de poort van het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat 6. Het treintje rijdt tussen 18:30 en 19:00 uur. Voor laatkomers kennen wij geen genade.

We hebben verschillende kaartjes. Elk kaartje is inclusief eten en 3 drankjes.

€20,00 - Eerste bezoek
Voor iedereen die nog nooit eerder bij de Blub Club was hebben wij een speciaal geprijsd kaartje. Kom eens snuffelen en laat je verleiden door gelaagde smaken en mysterieuze medefermenteerders.

€60,00 - Enkel bezoek
Dit kaartje is voor die fermentatiefan al een keer geweest is en die liever geen verplichtingen aan gaat, maar wel af en toe mee wil doen.

€250,- - 5-rittenkaart
Voor de consequente enthousiasteling! Dit kaartje geeft je de gelegenheid om vijf keer te komen leren fermenteren. Voor het gebruik van dit ticket ontvang je extra instructies per e-mail.

De Centrale Markthal is bereikbaar met een rolstoel, in de hal is ook een MIVA-toilet aanwezig. Het treintje is helaas niet toegankelijk voor een rolstoel. Als je met een rolstoel komt, laat ons dat dan vooraf weten. Dan melden we je aan bij de portier van het Food Center Amsterdam.

Bij annulering tot drie dagen (72 uur) voor de Blub Club is restitutie van het betaalde bedrag mogelijk minus €2 kosten per persoon. Bij annulering korter dan 72 uur voor de Blub Club is restitutie van het betaalde bedrag helaas niet mogelijk. Dit geldt ook voor rittenkaartbezitters.

alleen PIN only

Zo nu en dan vinden wij het veel te stil in onze hal. Dan roept onze ruige ruimte om een shot muzikaal kabaal in Markt Centraal! En dus verzamelen wij de lekkerste bands; beginnend of gearriveerd, van reggae via punk tot hiphop, uit Amsterdam en soms van elders. Die zetten wij dan op het menu, zodat ze op onze prachtige podia of juist in de diepste krochten van het monument live voor jullie kunnen knallen. Uiteraard onder het genot van onweerstaanbaar lekker eten en een onmisbaar drankje. Want een gezonde dosis Markt Kabaal voedt lijf en leden van allemaal!

The Fried Seven
Samengebracht door een voorliefde voor Early Jazz, is de Fried Seven een groep jonge muzikanten die opwindende, swingende muziek speelt, geïnspireerd door bands uit New Orleans en de Swing Era. De bandleden komen uit verschillende delen van Europa, met verschillende achtergronden en talen, maar zijn verenigd in hun passie voor deze muziek.
Het repertoire dat ze spelen varieert van Louis Armstrongs Hot Seven tot composities van Duke Ellington, maar ook originele arrangementen die speciaal voor deze band zijn gemaakt. Binnen dit gemengde programma mixt de band ensemblespel met geïmproviseerde solo's waarin de unieke stem van elk lid de kans krijgt om te schitteren.

Linus Eppinger Quartet
Geboren in een muzikale familie in Los Angeles in augustus 1995, maakte Linus al snel zijn eerste muzikale stappen op de viool. Op negenjarige leeftijd pakte hij eindelijk de gitaar op, die al snel zijn belangrijkste instrument werd.
Linus heeft een bachelordiploma van de Jazzcampus Basel, waar hij heeft gestudeerd bij onder meer Peter Bernstein, Julian Lage, Wolfgang Muthspiel, Mark Turner en vele anderen. In juni 2019 studeerde hij succesvol af aan de masteropleiding van het Conservatorium van Amsterdam, waar Jesse van Ruller en Martijn van Iterson tot zijn docenten behoorden.

Paula Bilá & Mauro Cottone
Een nog relatief nieuwe stem in de Amsterdamse jazzscene: Paula Bilá & Mauro Cottone. Sinds ze elkaar in 2021 in Amsterdam ontmoetten, werken de Spaanse zangeres Paula Bilá en de Italiaanse bassist Mauro Cottone samen. Hun gedeelde interesse voor jazz, Spaanse muziek en improvisatie insprireerde hun om samen te werken en zo ontwikkelden ze een uniek duorepertoire voor zang en contrabas. In deze intieme setting verkennen ze Paula’s soulvolle originele composities geïnspireerd door haar Zuid-Spaanse roots, duo-arrangementen van obscure jazzstandaarden en bekende Spaanse en Zuid-Amerikaanse liedjes. Paula pakt ook zo nu en dan haar gitaar erbij.

Moto Troko
Het is tijd voor een nieuwe generatie brassbands in Amsterdam!
Onder leiding van muzikanten van o.a. Gallowstreet, Valvetronicen en Brass Rave Unit is hier Moto Torko; Mokums toeter & trommel kollektief.

De avond zal aan elkaar worden gedraaid door DJ Moonshine!
Na afloop; Open jam session, breng je instrument en doe mee met de beste jazzcats van Amsterdam!

Onze chefs van Kantine West staan weer klaar met overheerlijke pizza's!
Eet je mee? Voor 20.00 uur GRATIS ENTREE!

Dus: Boek je tickets snel, want met zo'n feestje weet je het wel!

De Centrale Markthal is alleen bereikbaar met onze trein, de Markt Centraal Express. Deze vertrekt van de poort van het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat 6. Tot middernacht pendelt het treintje heen en weer om je op te pikken.

Bij annulering tot een week voor het evenement is restitutie van het betaalde bedrag mogelijk minus €2 kosten per persoon. Bij annulering in de week voor het evenement is restitutie van het betaalde bedrag helaas niet mogelijk.

PIN only

Meer info volgt...

De buurtkoks van Markt Centraal maken een heerlijk, wekelijks wisselend gerecht plus een toetje voor je. Geniet van de bijzondere sfeer in de Centrale Markthal, omlijst met een moppie levende muziek.

Markt Centraal is alleen bereikbaar met onze trein, De Markt Centraal Express. Deze vertrekt vanaf de poort van het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat 6. Het treintje rijdt tussen 13:30 en 14:00 uur. Voor laatkomers kennen wij geen genade.

Ons Markt Maal is een plek om nieuwe of onverwachte mensen te ontmoeten en uit te nodigen. Kom alleen, met je familie of nodig je overbuurvrouw uit, die een verzetje kan gebruiken of heeft verdiend. Voor groepen boven de 8 personen is helaas geen plaats.

We hanteren verschillende prijzen, zo wordt het Markt Maal voor állemaal.

€15,00 - Markt Maatje                 

Deze prijs is voor iedereen die het fijn vindt om te delen of het gewoon breed kan laten hangen. Als Markt Maatje geef je een gratis Markt Maal aan een onbekende Amsterdammer, die het zich niet kan veroorloven. Dus zit schenken je in het bloed of verhuur je je tweede huis in De Jordaan? Tik ‘m dan aan!

€10,00 - Jan Modaal                       

Deze prijs is voor de gemiddelde Amsterdammer. Noch arm noch rijk. Mensen die altijd hun Bonuskaart gebruiken, zich soms laten verleiden tot funshoppen en daar de volgende maand dan spijt van hebben. Die wel op vakantie gaan, maar zeker niet jaarlijks op wintersport.

€2,50 - Stadspas                

Deze prijs is voor de bezitters van een geldige Stadspas. Omdat je niet veel te makken hebt, maar wel af en toe een smakelijk uitje verdient.

€0,00 - MaatjesMaal                      

Deze prijs is voor hem/haar/hen die het echt nodig heeft. Voor wie altijd platzak is, maar toe is aan een goede maaltijd en wat gezelligheid om zich heen. Voor die Amsterdammers die niet voldoen aan de voorwaarden van de Stadspas of niet in een maatschappelijk hokje passen, de reden is ons om het even… Schuif aan!

Het Markt Maal is een 3-gangen vegetarische maaltijd. Wij koken voor gemiddeld 200 bezoekers hetzelfde en zeer betaalbare menu en kunnen helaas niet op voorhand aan andere dieetwensen voldoen.

De Centrale Markthal is bereikbaar met een rolstoel, in de hal is ook een MIVA-toilet aanwezig. Het treintje is helaas niet toegankelijk voor een rolstoel. Als je met een rolstoel komt, laat ons dat dan vooraf weten. Dan melden we je aan bij de portier van het Food Center Amsterdam.

Bij annulering tot een week voor het Markt Maal is restitutie van het betaalde bedrag mogelijk minus €2 kosten per persoon. Bij annulering in de week voor het Markt Maal is restitutie van het betaalde bedrag helaas niet mogelijk.

alleen PIN only

Elke 6 weken komen fermentatiefans uit heel Nederland samen in Markt Centraal om te proeven, te leren en elkaar te ontmoeten. Professioneel of amateur, student of fervent. Sluit jij je ook aan bij ons myceliumnetwerk?

Iedere editie begint met een 2-gangen diner gekookt door Olivier Lieshout (Masterchef). Daarna volgt een demonstratie en productproeverij van fermentatiegoerin Ivana Mik (WUR/Noma). We sluiten af met een gefermenteerd drankje en de mogelijkheid om de experimenten van andere deelnemers te proeven.

We gaan van tepache tot tempeh en van kaas tot koji.

Markt Centraal is alleen bereikbaar met onze trein, De Markt Centraal Express. Deze vertrekt vanaf de poort van het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat 6. Het treintje rijdt tussen 18:30 en 19:00 uur. Voor laatkomers kennen wij geen genade.

We hebben verschillende kaartjes. Elk kaartje is inclusief eten en 3 drankjes.

€20,00 - Eerste bezoek
Voor iedereen die nog nooit eerder bij de Blub Club was hebben wij een speciaal geprijsd kaartje. Kom eens snuffelen en laat je verleiden door gelaagde smaken en mysterieuze medefermenteerders.

€60,00 - Enkel bezoek
Dit kaartje is voor de fermentatiefan die al een keer is geweest, maar die liever geen verplichtingen aan gaat en wel af en toe mee wil doen.

€250,- - 5-rittenkaart
Voor de consequente enthousiasteling! Dit kaartje geeft je de gelegenheid om vijf keer te komen leren fermenteren. Voor het gebruik van dit ticket ontvang je extra instructies per e-mail.

De Centrale Markthal is bereikbaar met een rolstoel, in de hal is ook een MIVA-toilet aanwezig. Het treintje is helaas niet toegankelijk voor een rolstoel. Als je met een rolstoel komt, laat ons dat dan vooraf weten. Dan melden we je aan bij de portier van het Food Center Amsterdam.

Bij annulering tot drie dagen (72 uur) voor de Blub Club is restitutie van het betaalde bedrag mogelijk minus €2 kosten per persoon. Bij annulering korter dan 72 uur voor de Blub Club is restitutie van het betaalde bedrag helaas niet mogelijk. Dit geldt ook voor rittenkaartbezitters.

alleen PIN only

Meer info volgt...

Meer info volgt...